老年人春季养生食疗药膳方案

春风裹挟着湿润的草木气息拂过街巷的时候，不少老年人总觉得身子骨发沉、胃口发腻，要么是夜里翻来覆去睡不踏实，要么是早起咽干口燥连喝几杯温水都解不了渴，还有的老伙伴刚脱了厚外套就受了凉，连着咳上小半个月都不见好，这些小毛病说不上严重，却实实在在影响着春日里的生活质量。

从中医养生的角度来说，春季对应肝脏，阳气生发，而老年人大多肝肾渐亏、脾胃虚弱，既跟不上阳气升发的节奏，又容易因肝气过旺克犯脾胃，还可能因为阳气浮越在上出现头晕、失眠、血压波动的问题，所以春季食疗不能一味跟风“清火”“排毒”，也不能像冬天那样厚味温补，得顺着春阳升发的特性，兼顾补肝、健脾、润肺三个核心，用温和的药膳慢慢调理，才符合老年人“缓补、平调”的养生原则。

晨起的第一餐最适合用温润的药膳唤醒脾胃，推荐试试枸杞山药小米粥，做法很简单，取小米50克、铁棍山药100克去皮切小块、枸杞子10克、去核红枣3枚，加足量清水熬煮成软烂的粥，要是平时容易口干，还可以加几粒玉竹。这道粥里小米健脾和中，山药平补肺脾肾三脏，枸杞子补肝肾而不燥，红枣补气血又能调和味道，整体温而不热，刚好能承接春季的升发之气，不会给脾胃增添负担，对于平时容易乏力、饭后腹胀、大便偏稀的老年人尤其合适，连吃半个月就能感觉到胃口慢慢打开，身上的劲儿也足了些。要是本身血压偏高、平时容易头晕面红的老年人，就把红枣去掉，加3克菊花同煮，能起到清肝明目的作用，帮着收敛上浮的阳气。

春季肝气旺盛，不少老年人会出现两胁胀痛、情绪烦躁、容易叹气的情况，这时候适合喝些疏肝养肝的汤品，比如佛手茯苓瘦肉汤。准备瘦猪肉100克切薄片焯水，佛手10克、茯苓15克、陈皮3克、生姜2片，一起放进砂锅加清水炖煮40分钟，最后加少许盐调味即可。佛手能疏肝理气、和胃止痛，茯苓健脾渗湿，陈皮理气化痰，搭配瘦肉补养气血，既能疏解郁结的肝气，又不会耗伤正气，很适合情绪不稳、食欲不佳的老年人每周喝2到3次。要是平时眼睛干涩、看东西模糊的老年人，还可以把佛手换成10克桑叶和10克菊花，煮成桑菊瘦肉汤，清肝明目的效果更好，不过要注意桑叶和菊花偏凉，脾胃特别虚寒、一吃凉的就拉肚子的老人要少喝。

很多老年人在春天容易犯咳嗽，要么是干咳少痰，要么是嗓子里总卡着点痰咳不出来，这和春季风邪犯肺、肺阴不足有关系，这时候可以试试百合银耳杏仁羹。取干银耳15克泡发撕成小朵，干百合10克、甜杏仁6克、冰糖少许，一起炖到银耳软糯出胶就行，要是有糖尿病的老人就不要加冰糖，换成少量的铁皮石斛花。银耳润肺滋阴，百合润肺安神，甜杏仁止咳平喘，这道羹质地柔润，不会给脾胃造成太大负担，对于春季干燥引起的咽干、干咳、失眠都有不错的调理作用，每周喝3次左右，慢慢就能感觉到嗓子清爽很多，夜里也不容易因为口干醒来。需要注意的是，要是平时痰多、舌苔厚腻的老年人就不适合这道羹，免得加重体内的湿气。

除了这些针对性的药膳，老年人春季食疗还有不少细节要注意。首先要少吃酸味的食物，因为酸入肝，吃太多酸味会让肝气更旺，反而伤了脾胃，可以适当多吃点甘味的食物，比如南瓜、红薯、大枣、山药这些，都能健脾益气。其次不要一下子吃太多辛辣温补的东西，比如羊肉、烈酒、大量的辣椒，这些会助阳生火，导致头晕、失眠、血压升高。还有就是要多吃点新鲜的春季时令蔬菜，比如荠菜、菠菜、春笋、香椿这些，都是应季的升发之物，能帮着身体疏通气机，不过春笋、香椿这类食物纤维比较粗，而且含有一些易过敏的成分，老年人吃的时候一定要煮透，而且不要一次吃太多，免得引起肠胃不适或者过敏。

其实老年人的春季养生，从来都不是靠一两道名贵药膳就能解决问题的，关键是顺着季节的变化慢慢调整饮食，把药食同源的食材融入一日三餐里，再配上规律的作息、平缓的情绪，一点点把身体的状态调过来。只要找对了适合自己的食疗方法，哪怕都是最普通的食材，也能在春日里养出硬朗的身子骨，舒舒服服享受这一年里最好的时节。